La civada és un dels cereals més consumits des de fa ja molt de temps, a causa de les seves especials qualitats tant nutritives com energètiques. Per aquest motiu ha estat nomenada la “reina dels cereals”, ja que el seu contingut en proteïnes, vitamines, hidrats de carboni i nutrients és molt més ric que altres cereals comuns.
Beneficis que ens aporta:
- Ajuda a la pèrdua de pes. Prendre civada cada dia contribueix a controlar el pes i al fet que baixi de forma gradual.
- Sensació de sacietat. A causa de ser rica en hidrats de carboni d’absorció lenta.
- Prevenció de càncer. S’hi ha dels fitoquímics que conté. S’aconsella consumir civada cada dia, per reduir en més del 10% la possibilitat de patir càncer de mama o de còlon.
- Coresterol a ratlla. Gràcies al seu contingut en fibra i greixos insaturats omega-6 ajuda a disminuir el colesterol dolent (LDL).
- Controla els nivells de sucre. Ajuda a millorar la digestió del midó estabilitzant els nivells de sucre, sobretot després de dinar.
- Prevé i alleuja el restrenyiment. Gràcies al seu alt contingut en fibra facilita el trànsit intestinal, arribant fins i tot a millorar-lo.
- És depurativa. Conté aminoàcids que estimulen la producció de lecitina, la qual depura els compostos pesats de l’organisme.
- Teixit nou. És el cereal que conté més proteïnes, la qual cosa ajuda a la producció i el desenvolupament de teixit nou en l’organisme.
- Prevé problemes de tiroides. Sobretot l’hipertiroïdisme, ja que conté iode, mineral que fa funcionar de forma correcta les tiroides.
- Ajuda al sistema nerviós central. Gràcies a les vitamines del complex B, les quals estan implicades en el desenvolupament i el manteniment del sistema nerviós central.